Cordero lechal asado

Receta de cordero lechal asado

Sabroso, jugoso, tierno y exquisito. Esta receta es una magnífica forma de elaborar esta riquísima carne de cordero lechal asado. Simple y extraordinario.

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¿Cómo hacer cordero lechal asado?

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Si nos hacemos con un cordero lechal que verdaderamente se ajuste a su tiempo, un par de cuartos de lechazos van a pesar entre 600 y 800 gramos. Cada uno de estos cuartos lo pondremos en una bandejita de horno, suavemente engrasada con un poquito de manteca de cerdo.

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Los cuartos de la carne, para elaborar el cordero lechal asado, solo tendremos que sazonarlos sólo con un poco de sal, así conservará todo su sabor y no lo enmascararemos con nada, es la mejor manera de disfrutar de este rico asado.

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Ponemos en cada bandeja una chispita de agua, muy poquita. Metemos las bandejitas en el horno, a una temperatura baja, unos 150ºC y dejamos que se vaya haciendo lentamente, durante una horita.

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Transcurrido ese tiempo, le damos la vuelta a los cuartos, untamos esa parte con un poquito de manteca y regamos con un par de cucharadas de agua con limón. Sazonamos y devolvemos al horneado, una media horita más a 180ºC.

Foto orientativa: adactio

Receta enviada por marsan

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